落葉喬木，樹(shù)干直挺，光滑，高達(dá)10余米，樹(shù)皮赤褐色，成片狀直裂剝落，作蔬菜人工栽培的香椿，因年年采摘嫩芽，植株矮化呈灌木狀。一年生的枝條為暗黃灰色，有光澤，葉痕圓而大，留有5個(gè)維管束痕，生長(zhǎng)速度快。冬季落葉，春季由枝條上發(fā)生嫩芽，內(nèi)有很短的嫩莖及未展開(kāi)的嫩葉，長(zhǎng)不足10厘米，可供采摘食用。葉互生，多為羽狀復(fù)葉，葉柄基部膨大，紅色，有淺溝，具特別香氣。小葉8-9對(duì)，或更多，卵狀或長(zhǎng)橢圓狀，披針形，長(zhǎng)8-10厘米，全緣，或有淺鋸齒，表面鮮綠色，背面淡綠色?；ㄐ?yàn)閳A錐花序（復(fù)總狀花序），頂生，與葉等長(zhǎng)，或更長(zhǎng)，花5瓣，花萼短小，子房5室，卵形，6月開(kāi)花。木質(zhì)蒴果狹橢圓形，5心室，每年10月果實(shí)成熟時(shí)，先端5瓣裂開(kāi)。種子橢圓形，上端具膜質(zhì)長(zhǎng)翅，發(fā)芽力可保存半年，種子粒小，千粒重10克左右。
泰安高新區(qū)恒信苗木園藝場(chǎng)位于泰安岱岳區(qū)滿(mǎn)莊鎮(zhèn)太陽(yáng)部落景點(diǎn)，交通方便，是全國(guó)聞名的大型苗木繁育基地，本場(chǎng)從事果樹(shù)苗木繁育已有幾十年，建有較規(guī)范的良種觀察圃。目前大量出售果樹(shù)苗：草莓苗、香椿苗、花椒苗、櫻桃苗、核桃苗、板栗苗、柿子苗、桃苗、梨苗、蘋(píng)果苗、杏苗、棗苗等。泰安高新區(qū)恒信苗木園藝場(chǎng)不斷提高種植水平，提升產(chǎn)品質(zhì)量，并帶動(dòng)全鎮(zhèn)共同發(fā)展果苗產(chǎn)業(yè)，多次獲得省、市、區(qū)的嘉獎(jiǎng)，近年來(lái)重點(diǎn)引進(jìn)了多項(xiàng)果樹(shù)新品種等國(guó)內(nèi)外優(yōu)良品種。
光滑。花期4-5月，果期6-7月。
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