就是替代人工技師執(zhí)行削面工作的一種機(jī)器裝置;它不僅可以按預(yù)先編排的程序去完成標(biāo)準(zhǔn)化的削面工作，還可以臨時接受人工指令改變工作狀態(tài);是人工智能技術(shù)在面食飲領(lǐng)域的又一重大突破，河北遠(yuǎn)東機(jī)械廠生產(chǎn)的刀削面機(jī)器人工作效率高，相對人工技師而言不存在疲勞和受情緒波動而影響工作效率的情況。人工削面的刀片只有一個凹槽，所以一次只能削出一根面條。而自制的削刀有兩個凹槽。相當(dāng)于兩個師傅在同時在削面。
    另外，這種鋒利且有一定弧度的刀片，來回都可削出面條，工作效率大大提高?？蓪⒋笸朐O(shè)置開，然后再調(diào)其則行，遠(yuǎn)東牌削面機(jī)器人一般一大碗時間在15-20秒之間，根據(jù)碗的大小分明。當(dāng)面削至約剩1公分左右，機(jī)器會自動升到原來大碗位置。