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砂鍋菜集炊具與餐具為一體，菜肉相雜，以燉、煮為主，熱燙、鮮嫩、味美，集多種營養(yǎng)于一鍋，是一種不可多得的烹調(diào)方式。砂鍋屬于陶制炊具，在我國已有5000多年歷史。砂鍋本身就是頗具民族特色的藝術(shù)品，綜觀世界烹飪，大都是在鍋中制菜，然后再倒入碗盤之中供人食用；但我國的砂鍋菜卻是集炊具與餐具為一體，一菜一鍋，直接上桌食用，充分體現(xiàn)了中國菜肴講究色、香、味、形、器的文化內(nèi)涵；這也是砂鍋菜的一大特色。民以食為天，人以健康為本.養(yǎng)生、食補在中國已有幾千年的歷史，而今更是溶入了現(xiàn)代保健的最新概念，成為飲食的一種健康新時尚.餐飲中，器皿的考究更是必不可少的。砂鍋的好處在于小火慢功，保溫性好，做出來的湯美味鮮，成為美食的最佳搭檔。
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