大閘蟹怎么放置久一點？做的時候注意哪些？
        到了10月份，進入吃陽澄湖大閘蟹的高峰期，各個行業(yè)，

各個公司都送起了大閘蟹，有的家庭一次性收到幾十只大閘蟹，吃

不完的時候不知道如何保存，有的保存到冰箱里，結(jié)果第二天又死

了，這很可惜，因為死蟹不能吃的。

        這里常規(guī)的保存方法有放在冰箱保鮮里保存，我們知道，

冰箱里有個旋鈕，一般數(shù)字從1至7或從1到5，很多朋友誤以為這個

是溫度調(diào)節(jié)，認為1就是代表一度，5就代表5度，7就是代表7度，其

實這個不是的，這個是一個制冷量調(diào)節(jié)按鈕，數(shù)字越大表示制冷量

越大，保存 陽澄湖大閘蟹 最佳的調(diào)節(jié)位置為2和3之間，這是經(jīng)過

我們多次試驗得出的，這樣正?？梢员４?天，大閘蟹依然鮮活，如

果是數(shù)字顯示的，溫度調(diào)到10-15度最佳，將大閘蟹平放就可以，可

以保存5天左右，依然鮮活。當然能蓋條濕毛巾在蟹的上面最好。

       煮蟹或蒸蟹的時候一定要注意死蟹一律不要吃，煮蟹要將蟹

綁好，等水燒開將蟹放進去，綁好的蟹就不好掙扎，腿就不會斷下

了，綁著的螃蟹肉也會結(jié)實些；蒸蟹的時候也要讓水燒開，然后蟹

蒸的時候肚子是朝上的，那樣蟹的精華就不會再蒸的過程中流失掉

。

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