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 在目前市場中， 豆腐制品的加工生產(chǎn)， 多數(shù)采用手工作坊制作而成， 其制作衛(wèi)生條件不僅存在臟亂，差等現(xiàn)象， 而且由于人工煮漿等工序上對溫度、溫和比例的控制不當(dāng)，選成豆腐制品（豆?jié){、豆腐腦、豆腐） 在色澤上出現(xiàn)泛黃狀， 口味上也含有點(diǎn)味苦=澀盒豆腥味，難以去除等現(xiàn)象， 眾所周知， 這些食品識在沒有完全煮沸的情況下面選成的， 久而久之會對人們的身心健康造成極大的影響。
  
    1、普通細(xì)嫩的水豆腐技術(shù)
    2、普通硬豆腐技術(shù)
    3、彩色果蔬豆腐技術(shù)
    4、三彩、五彩、七彩豆腐，多彩豆腐技術(shù)
    5、各種花生豆腐、牛奶豆腐、巧克力豆腐、咖啡豆腐、花卉豆腐技術(shù)
    6、米豆腐技術(shù)
    7、煙熏豆腐技術(shù)
    8、油豆腐技術(shù)
    9、臭豆腐技術(shù)
    10、普通豆?jié){、彩色果蔬豆?jié){技術(shù)、果味豆奶技術(shù)
    11、各種豆花技術(shù)、豆腐腦技術(shù)
    12、高蛋白內(nèi)酯豆腐技術(shù)
    13、五香豆干、素雞、素干技術(shù)
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