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無錫華廚餐飲培訓管理公司

主營:專業(yè)的小吃培訓 小吃培訓基地 酸辣粉麻辣燙早點等特色小吃培訓
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[供應]供應無錫章魚小丸子小吃培訓基地無錫華廚小吃培訓
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  • 產(chǎn)品產(chǎn)地:無錫
  • 產(chǎn)品品牌:無錫小吃培訓
  • 包裝規(guī)格:
  • 產(chǎn)品數(shù)量:0
  • 計量單位:
  • 產(chǎn)品單價:0
  • 更新日期:2017-08-09 14:18:56
  • 有效期至:2027-08-07
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供應無錫章魚小丸子小吃培訓基地無錫華廚小吃培訓 詳細信息

無錫華廚餐飲管理咨詢有限公司下屬機構無錫華廚餐飲創(chuàng)業(yè)培訓,是一家集食品研究與開發(fā)、餐飲項目培訓、餐飲運營咨詢策劃,以及餐飲調(diào)味品與設備供應一體的綜合性服務機構。機構分為小吃技術研發(fā)中心,調(diào)味品、設備集中采購中心,學員創(chuàng)業(yè)顧問式指導中心。
關于華廚——我們是一個年輕的團隊,更是一個創(chuàng)造夢想的團隊,同時也是一個有別于傳統(tǒng)餐飲培訓的機構。
食材用料:低粉,章魚,沙律醬,照燒醬,柴魚片(木魚花),海苔碎 洋蔥 高麗菜 全蛋1個 水300cc 醬油1小匙 味醂1小匙 鹽3g 柴魚素3g 澄粉15g 泡打粉3g
菜譜做法:章魚小丸子的做法圖解11.低粉,澄粉,泡打粉,粉類拌勻,全部材料混合,過篩一次,放置1小時后可用
2.油刷沾油,丸子鍋加熱刷油
3.擠入面糊,這個面糊可以放裱花袋來擠,也可以放量杯里倒
4.加入材料,均勻的撒上章魚啊,高麗菜和洋蔥
5.再擠上一層的面糊,中火,等下面那層基本熟了,就用竹簽挑一下
6.這個過程,我說起來也很亂,手法就自己慢慢練習啦,熟能生巧嘛
7.把小丸子幾個面都煎的差不多顏色,就出鍋,擠上沙律醬,照燒醬,撒上木魚花和海苔碎。開吃
菜譜小貼士:
1、丸子上的醬汁,如果買不到可以自制的。
自制照燒醬:生抽,糖,味淋,木薯粉適量。
生抽,糖,味淋的比例大概是1:1:2,
其實所謂的比例不過是個大概,你加了之后要自己試試味道,不夠甜就加糖,不夠咸就加生抽。
煮開,放木薯粉汁,小火收濃就可以了。
木薯粉只要少許就行,不要把汁收的太濃稠了。生抽最好選不要太咸的,味道會比較好吃。沒有味淋可以用料酒,清酒或者真露來代替。用木薯粉是我無意間發(fā)現(xiàn)的,用少許的木薯粉來收濃汁,汁會透亮透亮的。
2、沙律醬,照燒醬,柴魚片(木魚花),海苔碎,淘寶都能買到。
3、山藥泥,用生的山藥去皮磨成泥,放入面糊可以增加面粉的柔軟度,日本做煎餅神馬的都會放哦。
4、章魚,小章魚,魷魚,神馬的都可以。我覺得加培根香腸也會很好吃吧。章魚買回來水開放進去汆一下就熟了,不要煮太久。

章魚燒是一種日本料理,制作簡單并且美味。章魚燒起源于日本大坂,原名“章魚燒”,其歷史要追溯到大正年代,創(chuàng)始人是日本著名美食家遠藤留吉先生,素有皮酥肉嫩、味美價廉之特點,成為日本家喻戶曉的國粹小吃。醬汁章魚燒 在章魚燒表面涂上醬料,近年來成為主流。


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