通過國內(nèi)外葉黃素相關(guān)應(yīng)用的報(bào)告，可以看出葉黃素是一種真正“綠色”食品，應(yīng)該加大對(duì)葉黃素的開發(fā)和利用。葉黃素還有良好的著色作用，因其具有鮮艷的黃色，不溶于水，能溶于油脂、乙醇，著色力強(qiáng)，具有耐光、熱、酸、堿等特點(diǎn)，能廣泛用于糕點(diǎn)、糖果、調(diào)料、醬菜及飼料的著色，也可以用于保健品的著色以及藥片糖衣、膠囊的著色。在我國，葉黃素已廣泛用作飼料添加劑。葉黃素有良好的著色能力和穩(wěn)定安全等特性，在歐美等國家已經(jīng)把葉黃素列為食品著色劑，能利用它賦予食品美麗的金黃色

    
葉黃素可作為食品添加劑，葉黃素不僅自身可以開發(fā)成功能性食品也可作為功能性食品添加劑使用，瑞士羅氏公司最近推出兩種新葉黃素劑型，分別為葉黃素5％CWS(冷水?dāng)U散性干粉)和葉黃素5％TG／P(藥用片劑型)，該產(chǎn)品可直接用作食品添加劑。葉黃素因其安全無毒，肴色力強(qiáng)，用量少，色澤鮮艷明亮，自然、逼真，無異味、口感好，還用于很多保健品的著色以及藥片糖衣、膠囊的著色，如食用油脂、人造奶油、人造黃油、冰淇淋、糖果、糕點(diǎn)、面包、方便面、掛面等食品；也可用于某些原來含有胡蘿卜素的食品，如：黃油、干酪、蛋黃醬等調(diào)色；還可用于冷飲、飲料著色，對(duì)于含Vc的果汁最為適用。經(jīng)過現(xiàn)代醫(yī)學(xué)大量實(shí)驗(yàn)已證實(shí)：葉黃素酯在人體內(nèi)能自動(dòng)轉(zhuǎn)化成為葉黃素，故葉黃素酯與葉黃素一樣可作為新型食品添加劑使用。葉黃素酯的提取成功大大拓展了葉黃素的來源。 

   


葉黃素又名“植物黃體素”，是一種廣泛存在于香蕉、獼猴桃、玉米和萬壽菊等植物體中的天然色素。葉黃素屬于類胡蘿卜素的一種。葉黃素這樣的天然色素具有色澤鮮艷、著色力強(qiáng)、安全無毒、抗氧化能力強(qiáng)、對(duì)預(yù)防人體衰老、富有營養(yǎng)無刮作用等優(yōu)點(diǎn)，但是由于葉黃素人體內(nèi)不能產(chǎn)生，因此必須從食物中攝取或額外補(bǔ)充。所以越來越受到人們的重視。

   
葉黃素的結(jié)構(gòu)復(fù)雜，目前不可人工合成，能從植物中提取，提取之后的葉黃素在食品和醫(yī)藥保健領(lǐng)域都有十分重要的應(yīng)用。

詳詢綠川網(wǎng)站：（http://www.sjzlcswkj.com/）電話：13131171101，QQ：2415152151