產(chǎn)品特點(diǎn)：
1、風(fēng)味酶包含了內(nèi)切蛋白酶與外切肽酶兩種活性,可以用來去除低水解度產(chǎn)物的苦肽鏈，將其徹底降解為氨基酸，也可以用于徹底水解蛋白質(zhì)，增進(jìn)和改善水解液的風(fēng)味。
2、在一定溫度，pH值及底物濃度下，風(fēng)味酶中的外切酶和動(dòng)植物水解液中的苦味多肽蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，生成水解動(dòng)物蛋白(HAP)或水解植物蛋白氨基酸水解液(HVP)，然后這些水解物和氨基酸一起與還原糖發(fā)生Maillard反應(yīng)，產(chǎn)生各種不同風(fēng)味的天然香氣和味道。
3、使用風(fēng)味酶酶解動(dòng)物蛋白后的水解液，水解徹底，蛋白有效利用率超過90%，其氨基酸量高，風(fēng)味佳、濃郁、無苦味。
4、 酶制劑是一種純天然的生物蛋白質(zhì)，在食品加工處理后就會(huì)失活，因此對(duì)于人體更為安全、無毒害作用，并且經(jīng)過酶加工后的肉類食品含有大量的氨基酸類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體健康非常有益。
 
產(chǎn)品性狀：淡黃色固體粉末