煙酰胺

化學(xué)名：尼克酰胺；
維生素PP; 
分子式：C6H6N2O 
分子量：122.13 
特性：白色結(jié)晶性粉末，用苯重結(jié)晶呈針狀晶體。無臭或接近無臭，帶苦味。10%水溶液的pH值6.5~7.5。晶體稍有吸濕性。干燥狀態(tài)50℃以下時極其穩(wěn)定。水溶液中的耐光性亦佳，與無機(jī)酸、堿一起加熱則水解，變?yōu)闊熕?。本?g溶于約２ml水、1.5 ml乙醇和約10ml甘油。易溶于戊醇、丙二醇、丁醇。
用途:作用與煙酸相同，具有同樣的生理效能。主要用做營養(yǎng)增補(bǔ)劑和發(fā)色助劑。