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漢堡，也稱(chēng)漢堡包，被稱(chēng)為西方五大快餐之一。漢堡包一詞為英語(yǔ)Hamburger的中文名，同時(shí)含

有音譯及義譯的元素在內(nèi)，有時(shí)也直接稱(chēng)為漢堡。漢堡包原名來(lái)自于德國(guó)的城市漢堡市

(Hamburg)。在英語(yǔ)里頭，Hamburger就是指“來(lái)自漢堡的”，可以是指漢堡包本身，或是包里面

由牛絞肉或其他夾有牛絞肉做成的肉餅。這一種肉餅，現(xiàn)時(shí)在漢語(yǔ)普遍稱(chēng)之為漢堡排，而漢堡包

則用來(lái)專(zhuān)指夾了漢堡排的圓包三明治。起源原始的漢堡包是剁碎的牛肉末和面做成的肉餅

，故稱(chēng)牛肉餅。古代韃靼人有生吃牛肉的習(xí)慣，隨著韃靼人的西遷，先傳入巴爾干半島，而后傳

到德意志，逐淅改生食為熟食。德國(guó)漢堡地區(qū)的人將其加以改進(jìn)，將剁碎的牛肉泥揉在面粉中，

攤成餅煎烤來(lái)吃，遂以地名而稱(chēng)為“漢堡肉餅”。


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