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西點(diǎn)可以做主食也可以做點(diǎn)心?？偟膩碚f，西點(diǎn)是面包類蛋糕類點(diǎn)心的統(tǒng)稱(冷食也算)。
土司、餐包、三明治、漢堡包、酥餡餅等，都叫西點(diǎn)。
成品名稱

慕司——是英文MOUSSE的譯音，又譯成木司、莫司、毛士等。是將雞蛋、奶油分別打發(fā)充氣后，與其它調(diào)味品調(diào)合而成或?qū)⒋虬l(fā)的奶油拌入餡料和明膠水制成的松軟形甜食。
泡芙——是英文PUFF的譯音，又譯成卜乎，也稱空心餅、氣鼓等。是以水或牛奶加黃油煮沸后燙制面粉，再攪入雞蛋，通過擠糊、烘烤、填餡料等工藝而制成的一類點(diǎn)心。
曲奇——是英文COOKITS的譯音。是以黃油、面粉加糖等主料經(jīng)攪拌、擠制、烘烤而成的一種酥松的餅干。
布丁——是英文PUDDING的譯音。是以黃油、雞蛋、白糖、牛奶等為主要原料，配以各種輔料，通過蒸或烤制而成的一類柔軟的點(diǎn)心。
派——是英文PIE的譯音，又譯成排、批等。是一種油酥面餅，內(nèi)含水果或餡料，常用原形模具做坯模。按口味分有甜咸兩種，按外形分有單層皮派和雙層皮派。
撻——是英文TART的譯音，又譯成塔。是以油酥面團(tuán)為坯料，借助模具，通過制坯、烘烤、裝飾等工藝而制成的內(nèi)盛水果或餡料的一類較小型的點(diǎn)心，其形狀可因模具的變化而變化。
沙勿來——是英文SOUFFLE的譯音，又譯成蘇夫利、梳乎厘等。有冷食和熱食兩種。熱的以蛋白為主，冷的以蛋黃和奶油為主要原料，是一種充氣量大，口感松軟的點(diǎn)心。
巴非——是英文PARFAIT的譯音。它是一種以雞蛋和奶油為主要原料的冷凍甜食。
果凍——是用糖、水和啫喱粉，按一定的比例調(diào)制而成的冷凍甜食。


布朗尼ChocolateBrownie是一種黑巧克力重油切塊蛋糕，蛋糕組織細(xì)密，口感扎實(shí)，巧克力味濃郁，有時(shí)還會(huì)加上堅(jiān)果來制作。

這款果醬夾心的布朗尼小蛋糕制作簡(jiǎn)單，香濃可口，甜而不膩。喜歡巧克力的朋友不可錯(cuò)過。

準(zhǔn)備：
原料：黑巧克力80克，黃油65克，中筋面粉60克，雞蛋1個(gè)，淡奶油30克，糖粉，朗姆酒1/2大匙，泡打粉1/4小匙，雜莓果醬適量，糖粉少許（裝飾用）
工具：烤箱，烤盤，手動(dòng)打蛋器，刮刀，面粉篩，油紙

步驟：
1，黃油隔水融化，黑巧克力切成小塊后隔水融化，用手動(dòng)打蛋器將黑巧克力漿中的塊狀打散，再加入黃油攪拌均勻，加酒攪拌；

2，步驟1巧克力泥中加入淡奶油攪拌均勻，分次加入事先打散的雞蛋液；

3，步驟2巧克力泥中篩入面粉和泡打粉，不規(guī)則方向攪拌面糊；

4，把蛋糕糊倒入鋪好油紙的烤盤中，由于蛋糕糊較少，用刮刀盡量鋪勻，以免厚薄不一；

5，烤箱175度預(yù)熱，中層12-15分鐘；

6，蛋糕冷卻后倒出撕去油紙，去掉周邊不平整處，切成等大的兩片，在一片蛋糕上均勻涂抹果醬，蓋上另片蛋糕，切成小塊，篩上糖粉即可。

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