豆制品的感官鑒別，主要是依據(jù)觀察其色澤、組織狀態(tài)，嗅聞其氣味和品嘗其滋味來進行的。
  豆腐：淡黃或白色，邊角完整，不凹凸，口感細嫩，軟硬適宜，醇香無雜質(zhì)，無異味。
  豆腐皮：微黃均勻，片狀，表面細膩，薄厚均勻，有彈性，不發(fā)黏，無雜質(zhì)。
  若辨真假，可弄濕攤開，若見深黃小點，是涂有黃顏料；折疊微壓，有明顯壓痕或斷裂的，就可能摻假。
  油豆腐：表面金黃或棕黃色、皮脆、內(nèi)暗黃，酥松可口，若內(nèi)囊多結團，無彈力，則為摻了雜質(zhì)。
  腐竹：一級品色澤黃、油亮，干燥筋韌，無碎塊；二級品顏色較一級品灰黃，干燥無碎塊；三級品灰黃色較重，無光澤，易碎，筋韌性差。
  豆腐乳：分紅、青、白三種。紅腐乳表面紅或棗紅色，內(nèi)杏黃色，有發(fā)酵食品特有的香氣，滋味鮮美，咸淡適口，無酸、澀、腥、霉和腐臭味，塊形均勻，質(zhì)地細膩，無雜質(zhì)。白腐乳表面乳黃，若加了辣椒醬，仍依稀可見乳白色，帶濃厚酒香。青腐乳顏色青白，氣味獨特，即“香中帶臭，臭中帶香”，塊形整齊，質(zhì)地細膩。
  大豆醬：大豆蒸煮發(fā)酵加鹽制成的調(diào)味品。一般為紅褐色而有光澤，帶醬香味、脂香味，咸淡可口。
  面筋：為彈性圓球，內(nèi)質(zhì)呈蜂窩狀，不粘手，無酸味。

 --豆腐機、彩色豆腐機、全自動豆腐機、豆腐機器。


武漢火車頭科技有限公司
 業(yè)務受理電話：400-1824-888
公司電話：027-83247888
公司傳真:027-8337-5590
網(wǎng)站:http://www.83375590.com
地址：湖北省武漢市東西湖區(qū)金山大道1304號（金海工業(yè)園）
乘車路線：
武昌火車站坐722路到東西湖大道舵落口廣場下車；有車接送。
從漢口火車站坐713路到新橋站下車。
從武漢火車站坐610路到漢口火車站下車；乘坐47路(或713路),金山大道新橋站下車。有車接送。