隨著人們生活水平的提高，人們對食用植物油的需求越來越豐富，不僅要吃好油，還要細分出各種各樣的品類，炒菜用調和油，吃面用小麻油。同時，人們的健康意識也隨實在經濟的增長發(fā)生了根本性的變化，不僅要吃飽，還要“吃出營養(yǎng)，吃出健康”。而食用油作為人類的主要營養(yǎng)成份之一，人們在選購時也顯得更加理智。目前市場上的1：1：1均衡用油、不飽和脂肪酸、谷物油、調和油，琳瑯滿目。