蜀滋園”百年老店地道川味熟食技術(shù)培訓(xùn)
多年來，“蜀滋園”以特色經(jīng)營為基礎(chǔ)，以服務(wù)滿意為保證，著力傳播““蜀滋園”地方熟食品牌餐飲文化建設(shè)。堅(jiān)持幫助創(chuàng)業(yè)者成功創(chuàng)業(yè)，傳授地道四川鹵味技術(shù)，免加盟費(fèi)。讓更多的人會(huì)做地道川鹵美食，讓更多的人會(huì)吃川鹵美食。為顧客奉獻(xiàn)更安全更有營養(yǎng)價(jià)值的川鹵美食。
我們始終堅(jiān)持實(shí)體店培訓(xùn)，價(jià)位低，現(xiàn)鹵現(xiàn)賣，學(xué)員親自操作，隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。全透明的鹵菜技術(shù)培訓(xùn)與教學(xué)，從原材料采購到鹵制成品全技術(shù)一并傳授！鹵菜配方毫不保留。不需加盟就能學(xué)習(xí)到好的管理經(jīng)驗(yàn)和正宗川味鹵菜技術(shù)。小本創(chuàng)業(yè)不受任何人管束自由實(shí)在，一次投資、長期受益、收入穩(wěn)定、利潤可觀、零風(fēng)險(xiǎn)。成都鹵菜加盟，首選蜀滋園！
一、鹵菜常用香料的介紹
二、原材料的識(shí)別選用
三、原料的初加工
四、涼菜調(diào)料的制作
1、秘制紅油的制作
2、焙制芝麻的制作
3、豆豉紅油的制作
4、糖色制作
5、老湯制作
6、鹵水制作（紅鹵、白鹵、黃鹵）
五、培訓(xùn)菜品內(nèi)容五十余種，延伸菜品100余種
1、紅油麻辣味系列
2、泡椒酸辣味系列
3、藤椒鮮辣味系列
4、香油蒜香味系列
5、五香味系列
六、高湯制作
七、肉類的腌制及煮制時(shí)間
八、鹵菜的保管存放與二次變鮮方法
九、原材料儲(chǔ)存
十、鹵水的保管與存放
十一、鹵菜店投資預(yù)算與經(jīng)營管理方法

蜀滋園品牌——笆笆丫餐飲管理服務(wù)有限責(zé)任公司
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