田箐膠
 田箐膠是一種由豆科植物田菁的胚乳中提取出來(lái)的多糖類(lèi)膠質(zhì)?？勺鳛樵龀韯⒎€(wěn)定和凝固劑，在食品、造紙、石油、礦冶、紡織等工業(yè)中有著重要的用途。
英文：Sesbania gum

別名：豆膠、咸菁膠
性質(zhì)：
  白色至微黃色粉末，無(wú)臭，溶于水，不溶于乙醇等有機(jī)溶劑。常溫下，它能分散于冷水中，形成粘度很高的水溶膠溶液，其粘度一般比天然植物膠、海藻酸鈉、淀粉高5~10倍。pH6~11范圍內(nèi)是穩(wěn)定的，pH7.0時(shí)粘度最高，pH3.5時(shí)粘度最低。田菁膠溶液屬于假塑性非牛頓流體，其粘度隨剪切率的增加而明顯降低，顯示出良好剪切稀釋性能。能與絡(luò)合物中的過(guò)渡金屬離子形成具有三維網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)的高粘度彈性膠凍，其粘度比原膠液高10~50倍，具良好的抗鹽性能。


制法：將豆科植物田菁（S.cannabina Pers）種子的胚乳經(jīng)粉碎過(guò)篩而成。


用途：主要用于冰淇淋，蛋糕預(yù)混合粉，水產(chǎn)品級(jí)畜產(chǎn)品、方便面，調(diào)味料，飲料及果凍等。