結(jié)構(gòu)及原理：
機器工作部位主要是軸輸面，輸餡及成型三個部分組成。工作時，將面加入面斗經(jīng)螺旋推進器(輸面絞龍)將面推至出口，形成空心面管，同時經(jīng)雙級變量葉片泵將餡推入面管內(nèi)，后經(jīng)成型模滾壓成型。更換機頭可包春卷、餛飩、火鍋水餃、珍珠水餃、咖喱餃子、花邊餃子、鍋帖餃子等。制品可煮、蒸、煎及加工冷凍食品。
設(shè)備簡介
1、該機采用雙控雙向定量供料原理，生產(chǎn)時不需另制餃子皮，只需將面團與餡料放入進料口，開機即可自動生產(chǎn)出餃子。
2、按照面點工藝的要求，最大限度減少與面團的摩擦，以確保餃子口感柔軟、彈韌性佳，餃子外型美觀，立體感好，媲美手工餃子。
3、一機多用途，只要更換模具，就可以制造出不同形狀、不同規(guī)格的面點食品。如春卷、餛飩、火鍋水餃、珍珠水餃、咖喱角、花邊餃子、鍋貼餃子等。
4、適合多種調(diào)理：包制出來的餃子可蒸、煮、炸、煎。春卷與咖喱角與咖喱卜油炸尤其可口。最重要的是均適合急速冷凍、耐貯藏，是理想的微波爐食品。
5、制品大小統(tǒng)一，面皮厚薄、餡料多少、包制餃子的速度，都可以隨意調(diào)節(jié)。5分鐘即可自如操作，無經(jīng)驗者一人或兩人均可操機。
6、機身輕巧，占地少，挪動方便。主要機件均采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制作，外形美觀，符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
7、輸面及成型部件采用特種防粘結(jié)技術(shù)，阻力小、成型好，且維修及拆裝清洗方便。
8、適合包制肉餡、肉菜混合餡、全菜餡及其它種餡的餃子。適用各種工作環(huán)境。
9、工作效率高，相當(dāng)于8到12個工人同時手工制作餃子，真正低投入、高收效，省錢省工。
維護保養(yǎng)
所有的維護、保養(yǎng)、維修工作都必須在切斷電源的情況下進行！
1、每班使用前，從加油點（產(chǎn)品上有標(biāo)示）加注適量潤滑油。
2、每次用完后對機器認(rèn)真清理，確保飲食衛(wèi)生，清理時不得用銳器刮磨，也不得用噴水管直接沖洗。
3、機器長時間停用時，應(yīng)在軋輥表面涂抹少量食用防銹油。
4、機器在工作中，如果出現(xiàn)機器聲音不正常，必須立即停機檢查，待故障排除后，方能繼續(xù)使用。
運輸、貯存
1、產(chǎn)品在運輸過程中，嚴(yán)禁磕碰、傾倒、倒置，以免機器損壞，影響使用。

2、產(chǎn)品在長時間不用的情況下，要貯存在干燥、無腐蝕性氣體的環(huán)境中，不要與腐蝕物接觸，以免產(chǎn)品受損。

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