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[供應(yīng)]餐廳承包推薦的四道美味菜譜，趕緊試試吧
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- 更新日期：2018-04-12 18:03:27
- 有效期至：2018-07-11
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餐廳承包推薦的四道美味菜譜，趕緊試試吧
詳細(xì)信息
餐廳承包推薦的四道美味菜譜，趕緊試試吧！
美味菜譜來了，今天餐廳承包鴻業(yè)小編為大家推薦四道美味菜譜，跟著菜譜做，做法簡(jiǎn)單方便，讓您在家就可以品嘗美味佳肴！
白菜五花肉
材料：
五花肉、白菜、干辣椒、蒜、姜、香菜、蔥、茶油、豆瓣醬、蠔油、鹽、酒、醬油
做法：
1、準(zhǔn)備好所需的材料
2、白菜切條
3、五花肉用沸水燙熟
4、五花肉切片
5、熱鍋，下回鍋肉炒干
6、下小許的油，爆香姜、蒜辣椒、豆瓣醬
7、把肉與配料炒均勻
8、下白菜
9、稍炒軟后下蠔油與其他調(diào)味料
10、全部材料炒透后，下點(diǎn)香菜與蔥，關(guān)火裝盤即可食用
醬香時(shí)蔬丸子
材料：
豬肉、胡蘿卜、茄子、杏鮑菇、鹽、料酒、糖、香菇醬、甜面醬
做法：
1、準(zhǔn)備豬肉（前腿上部肥瘦相間的部分），胡蘿卜，茄子，杏鮑菇；胡蘿卜，茄子，杏鮑菇洗凈切末；切好的蔬菜末倒入碗內(nèi)，加少許鹽拌勻，放置片刻殺掉些水份
2、豬肉洗凈瀝干，去皮剁成碎；蔬菜末擠干水份；肉末和蔬菜末加料酒，鹽，糖等調(diào)味并攪拌上勁（不要調(diào)的太咸，后面還要裹醬汁，蔬菜末不要加太多，太多做好的丸子容易散）
3、調(diào)好的肉末做成大小均勻的丸子；盤內(nèi)再到些料酒，入開水鍋蒸7-8分鐘左右（加些料酒蒸，去腥的同時(shí)，蒸出來的丸子也更嫩些）；油鍋入蔥，姜，蒜爆香
4、入醬料炒勻，把蒸好的丸子連湯一起倒入鍋內(nèi)，大火收汁，并不斷翻炒，使丸子均勻的沾上醬料即可
小油菜
材料：
油菜、蝦米、蒜、花生油、食鹽
做法：
1、小蝦米用水洗凈，瀝干，表面的水會(huì)將干蝦米滋潤(rùn)變軟
2、小油菜掰開葉子洗凈，瀝干
3、燒開水，將油菜燙變色，立刻撈出過涼水
4、蒜切成蒜末，鍋中燒熱花生油，爆香蝦米和蒜末
5、加入燙好的小油菜，加鹽調(diào)味，翻炒均勻立刻關(guān)火起鍋
啤酒排骨
材料：
豬肋排、生姜、植物油、啤酒、醬油
做法：
1、把豬肋排清洗斬塊，在生姜開水中焯水，清洗后備用
2、鍋中倒少量植物油，生姜片爆香，倒入焯水后的豬排骨翻炒
3、直到變色微黃，倒入啤酒淹沒排骨的量，放入蔥，醬油
4、等醬在湯汁中融化開，燒開后小火慢煮直到排骨酥爛，喜歡口感更酥爛的可以加適量水，收干湯汁即可盛盤
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