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[供應]香椿有哪些美味佳肴？
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- 更新日期：2018-04-09 17:54:37
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香椿有哪些美味佳肴？
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香椿有哪些美味佳肴？
春季萬物復蘇，草木萌芽的季節(jié)！對于香椿也是一樣，香椿即是香椿，也可以稱之為香椿芽。主要產于中國中部和南部，尤其是河南、河北、山東等地居多!
香椿營養(yǎng)豐富，富含鈣、磷、鉀、鈉等成分。香椿中豐富的維生素C、胡蘿卜素等，有助于增強機體免疫力，潤澤肌膚，補陽滋陰。同時，香椿也可以清熱利濕，利尿解毒。
那么，香椿有哪些美味佳肴呢？下面，鴻業(yè)小編介紹幾種做法。
炸香椿，鮮香椿炸了特別特別鮮、特別特別香。這種吃法對咳嗽也有很好的治療作用。
步驟：
1、椿芽洗凈，放入適量鹽搓勻腌制一會。用手搓一下能幫助入味。
鴻業(yè)餐飲集團提醒您：炸香椿一般不用焯水，腌制時間不要太長，半小時左右即可，鹽不要太多，因為我們是短期快速腌制，鹽附著在表面，多了會很咸，掩蓋椿芽的香味。
2、調面糊，可加入一顆雞蛋，這樣炸出來顏色比較金黃好看。
3、抖一下椿芽上多余的鹽，一根根放入面糊，掛糊，下鍋炸。炸至浮起、兩面金黃即可撈出。
椿芽炒雞蛋
步驟：
1、香椿焯水。時間不要長，直接把香椿放入開水中燙一下即可。
2、香椿撈出過涼，擠去水分，切丁或小段。我喜歡切段，風味更足。
3、幾顆雞蛋打散，放入蔥花、香椿段、鹽，攪拌均勻，下鍋翻炒至雞蛋凝固即可。
香椿拌豆腐，最原汁原味的吃法，香椿的獨特香味跟豆腐的清香相得益彰。
步驟：
1、香椿放開水里燙一下?lián)瞥鲞^涼，切小段或切末。
2、豆腐切小塊，放熱的淡鹽水里浸泡一會，撈出放涼。鹽水浸泡一是去除豆腥味，二是讓豆腐更入味，三是會讓豆腐口感更嫩。
3、將放涼的豆腐和椿芽放入碗中，加入生抽、鹽、香油拌勻即可。
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