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[供應(yīng)]肉片怎樣做又滑又嫩？深圳食堂承包的小妙招
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- 更新日期：2018-04-04 18:22:02
- 有效期至：2018-07-03
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肉片怎樣做又滑又嫩？深圳食堂承包的小妙招
詳細(xì)信息
肉片怎樣做又滑又嫩？深圳食堂承包的小妙招！
肉片是我們經(jīng)常煮的一道菜，如何使煮出的肉片又滑又嫩呢？深圳食堂承包深有體驗(yàn)！
1、淀粉法
將肉片切好后，裝入碗中，倒入水淀粉用手抓勻，腌制5分鐘后，在下鍋來(lái)炒。
炒的時(shí)候，剛下鍋油溫要底，這樣炒出來(lái)的肉片才會(huì)嫩滑可口，而且不會(huì)油膩。
2、鹽水法
豬肉冷凍后，解凍的時(shí)候用鹽水泡，做菜的時(shí)候，肉會(huì)嫩滑可口。
注意解凍豬肉的時(shí)候，用熱水來(lái)解凍是錯(cuò)誤的。用熱水的話豬肉會(huì)失去蛋白質(zhì)，還會(huì)生成丙醛，會(huì)危害人們的身體健康。
把豬肉放入鹽水中解凍，解凍直接比較短，炒的時(shí)候也很鮮嫩。
3、食用油法
切好的肉絲裝入碗中，加入一勺食用油
用手抓勻腌制5分鐘，這樣炒出來(lái)的肉絲也是很滑嫩的，這個(gè)方法來(lái)炒非常好吃。
4、雞蛋清法
先將豬肉切成肉絲，或者是肉片
拿出來(lái)一個(gè)雞蛋輕輕打碎一個(gè)小口子，倒入肉的碗中。
炒的時(shí)候小火翻炒，直到把肉炒熟，這樣的豬肉會(huì)非常嫩滑，記住不要把雞蛋黃到進(jìn)去了。
以上就是做豬肉炒香嫩的辦法，大家都有試過(guò)嗎？沒(méi)有的話趕緊試試唄！鴻業(yè)餐飲集團(tuán)主營(yíng)深圳飯?zhí)贸邪程贸邪?，膳食服?wù)，食堂服務(wù)，蔬菜配送，學(xué)校飯?zhí)贸邪龋W(wǎng)址：https://szhongyefood，服務(wù)熱線：4008-568-138。
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