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[供應(yīng)]如何煮銀耳才好吃？
- 產(chǎn)品產(chǎn)地：深圳
- 產(chǎn)品品牌：鴻業(yè)餐飲
- 包裝規(guī)格：食堂承包
- 產(chǎn)品數(shù)量：0
- 計(jì)量單位：
- 產(chǎn)品單價(jià)：0
- 更新日期：2018-01-02 12:08:47
- 有效期至：2018-02-02
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如何煮銀耳才好吃？
詳細(xì)信息
大家都知道銀耳有益氣清腸、滋陰潤(rùn)肺之作用，可做成銀耳蓮子湯、銀耳紅棗湯、銀耳燉雪梨等滋補(bǔ)湯羹。那么，如何煮出美味的銀耳呢？今天，鴻業(yè)小編就來教大家，希望對(duì)大家有所幫助！
要想煮出好吃的銀耳，首先要保證你所用的銀耳質(zhì)量好。那么，我們先來看看如何挑選銀耳。
挑選銀耳要做到一看二聞：
1、看
銀耳的本色應(yīng)為淡黃色，根部的顏色略深，所以千萬不要購買雪白、漂亮的銀耳。
2、聞
將銀耳的包裝塑料袋開一個(gè)小孔，聞是否有刺鼻的味道。如果有，說明其中二氧化硫的殘留量較多，則不要購買。
如何煮銀耳才能使它煮爛，下面教你幾個(gè)方法：
1、煮銀耳之前，泡發(fā)的過程很重要。銀耳一定要泡發(fā)好才能夠煮粘稠煮爛。選購優(yōu)質(zhì)的銀耳，用冷水泡2個(gè)小時(shí)以上，溫水為1小時(shí)以上，泡發(fā)后再處理洗凈雜質(zhì)。有些品種的銀耳泡發(fā)后會(huì)變得很多，因此需根據(jù)食用量來泡發(fā)。
2、用壓力鍋煮。壓力鍋可很快將銀耳煮爛，速度快，水分不會(huì)減少，但是翻滾不夠，燉煮的時(shí)間不夠，因此想要煮粘稠，燉煮的時(shí)間要足夠。將泡好的銀耳和水放入壓力鍋中，煮20－30分鐘，放壓后再煮30分鐘左右即可煮爛煮粘稠。
3、用電燉鍋或電砂鍋。電燉鍋或電砂鍋的火力小，燉煮的時(shí)間較長(zhǎng)，能夠把銀耳完全燉酥、燉爛。燉煮的時(shí)間足夠便可以變粘稠。將泡好的銀耳放入電燉鍋中，加入適中的水量，直接燉煮4－5個(gè)小時(shí)即可粘稠。
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