烤鴨”肉質鮮嫩，汁液豐富，氣味芳香，且易于消化，營養(yǎng)豐富。國內(nèi)各地人士以及外國友人，大凡到北京來的，都要一嘗風味獨特的“北京烤鴨．故此名聞中外。至今各地很流行大同小異的烤鴨做法！但惟有烤這個工序是一致的!鴨子隨處可有售價格低廉全國平均在5－8元左右1只烤制好后出售價格在20-100元不等!一種快速致富的務實項目之一!

 
 烤鴨又名北京烤鴨，其歷史悠久，蜚聲中外，采用傳統(tǒng)工藝精加工而成。北京烤鴨以前只是在高檔酒樓方可品嘗，現(xiàn)在隨著老百姓的生活水平日益提高，正不斷進入普通家庭。然而，全國絕大多數(shù)地方仍吃不到新鮮美味的烤鴨，烤鴨技術基本上是傳內(nèi)不傳外的獨門技術，各地很少有真正的專業(yè)烤鴨店。我司經(jīng)過多年研究，加工制作的成品烤鴨的“色、香、味”三絕而聞名，成為各大酒樓、賓館、食堂、個人辦事的一道桌上名菜。近年來全國各地的大型養(yǎng)鴨廠的紛紛掘起，生鴨價格低廉；然而經(jīng)過深加工后的烤鴨卻價格不菲，烤鴨店的利潤豐厚。

 
 烤鴨爐不但可以烤制烤鴨，而且可以加工烤雞、烤鵝、烤兔等。而且經(jīng)過精工烤制的烤雞要比用平常方法加工的燒雞好吃得多。

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一、市場分析：綜合目前燒雞是用肉雞加工而成，食之無味，極需烤雞烤鴨的出現(xiàn)。就目前的形勢看，走親訪友提烤雞烤鴨成為一種時尚。


二、利潤分析：1只白條鴨（去毛及內(nèi)臟）綜合全國的進價平均在8-15元之間，做成烤鴨后每只零售在15-35元之間，利潤在每只7-20元之間，保守估計每日可店售20只，外賣40只，每日毛利潤420-1200元之間，按每日800元計算，一個月即800×30=2.4萬，一年即2.4×12=28.8萬，按最最保守估計，扣除稅收（包括：工資、水電、門店租金）以及其他不可預測因素導致的費用，每年利潤不會低于20萬元。



 

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