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石磨面粉機(jī)從幾千到幾萬(wàn)的都有，石磨面粉因?yàn)榭诟泻?，營(yíng)養(yǎng)豐富越來(lái)越受到老百姓的重視和親睞，更主要的是不含任何添加劑，這是老百姓最喜歡的，缺點(diǎn)就是不白，看相不如普通面粉，但是相信大家一定對(duì)這種原生態(tài)的面粉鼎力支持的，畢竟天然的才是好的。
近些年，機(jī)械面粉許多詬病被逐步披露以后，注重健康養(yǎng)生的人們又開(kāi)始懷念以前的石磨面粉，于是石磨面粉應(yīng)運(yùn)而生。由于石磨面粉產(chǎn)量不高，他的出現(xiàn)也引起懷疑：“到底是不是真石磨面粉？”可有以下幾個(gè)方法鑒別： 　　
          1、觀色：最白的石磨面粉，色澤也是微微透黃，絕不會(huì)產(chǎn)生熒光。有的石磨面粉顏色也會(huì)稍黑，那是小麥品種不同和研磨過(guò)程中麥子過(guò)干造成的，含麬量稍多，更有營(yíng)養(yǎng)，不影響食用，顏色微黃，細(xì)看表皮上還有細(xì)細(xì)的麩星，這是優(yōu)質(zhì)膳食纖維，其他面粉則沒(méi)有。 　　　　
          2、品嘗：石磨面粉保留了麥胚芽，研磨中不發(fā)熱，做成面食麥香味非常濃。機(jī)械面粉則研磨前剔除了麥胚芽，研磨中產(chǎn)生熱量則面粉夾生，所以加工成面食后面味很淡。石磨面粉制作面食后、勁道、松軟
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