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冷面機(jī)的操作技術(shù)：
　　一、操作冷面機(jī)的工作人員在使用冷面機(jī)以前要詳細(xì)閱讀冷面機(jī)的使用說明書，根據(jù)說明書的介紹仔細(xì)了解冷面機(jī)的組成和功能，在使用時要嚴(yán)格按照說明書進(jìn)行操作。
　　二、冷面機(jī)的電機(jī)在使用時是禁止反轉(zhuǎn)的，所以在生產(chǎn)前要檢查冷面機(jī)的電機(jī)運行情況。
　　三、冷面機(jī)在使用前要仔細(xì)檢查每個零件、每個生產(chǎn)部分均無異常情況才能開始生產(chǎn)，如果發(fā)現(xiàn)問題要在檢查和維修后才能開機(jī)生產(chǎn)。
　　四、生產(chǎn)原料在倒入冷面機(jī)的下料口前要對原料進(jìn)行仔細(xì)的清洗和篩選，防止原料內(nèi)有硬物混入冷面機(jī)內(nèi)對冷面機(jī)造成損壞，同時也避免原料內(nèi)的雜質(zhì)印象冷面的質(zhì)量。
　　五、不能將沒有熟透的冷面放入冷面機(jī)內(nèi)進(jìn)行二次加工。
　　六、冷面機(jī)在運行中嚴(yán)禁操作人員將身體的任何部位放入冷面機(jī)內(nèi)，防止發(fā)生人身傷亡，同時也禁止在冷面機(jī)的運行規(guī)程中將鐵棍等堅硬尖銳的東西深入冷面機(jī)內(nèi)，防止對冷面機(jī)造成故障。
　　七、嚴(yán)禁冷面機(jī)在超負(fù)荷的情況下運轉(zhuǎn)。
　　八、在每班生產(chǎn)結(jié)束后要對冷面機(jī)進(jìn)行清洗并干燥，方便下次使用。
　　九、要定期對冷面機(jī)進(jìn)行一次全機(jī)清洗養(yǎng)護(hù)以及更換潤滑油，這樣可以延長冷面機(jī)的使用壽命。

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