鴨掌含有豐富的膠原蛋纟白，和同等質量的熊掌的營養(yǎng)相當。掌為運動之基礎器官，羅記水產品商貿部，新鮮鴨掌批發(fā)，武侯區(qū)羅記水產品商貿部，羅記水產品商貿部，新鮮鴨掌批發(fā)，武侯區(qū)羅記水產品商貿部，筋多，皮厚，無肉。筋多則有嚼勁，皮厚則含湯汁，肉少則易入味。從營養(yǎng)學角度講，鴨掌多含蛋白質，亍低糖，少有脂肪，所以可以稱鴨掌為絕佳減肥食品。營養(yǎng)素每100克熱量(大卡)150.00碳水化合物(克)6.20脂肪(克)1.90蛋白質(克)26.90維生素A(微克)11.00維生素C(毫克)維生素E(毫克)胡羅卜素(微克)硫胺素(毫克)核黃素(毫克)0.17煙酸(毫克)1.10膽固醇(毫克)36.00鎂(毫克)3.00鈣(毫克)24.00鐵(毫克)1.30鋅(毫克)0.54銅(毫克)錳(毫克)鉀(毫克)28.00磷(毫克)91.00鈉(毫克)61.10硒(微克)5.42.羅記水產品商貿部///新鮮鴨掌批發(fā)