絲精 

物化性質(zhì)：應(yīng)用于化妝品及食品中的絲精，其平均分子量為90，所以絲精也可稱為絲素-90。

應(yīng)用特性：

1、絲精極易滲透到皮膚真皮層，很快為皮膚吸收，并參與體內(nèi)酶的活動，達到護膚、美膚的功效。 

2、絲精對于受機械損傷和化學(xué)損傷的頭發(fā)有很好的滋養(yǎng)作用，能滲入損傷的頭發(fā)鱗片內(nèi)部，起修復(fù)和護理作用。 

3、絲精與陰離子、陽離子、兩性表面活性劑及多種油脂類物質(zhì)具有很好的配伍性。 

4、絲精中的甘氨酸在生物體內(nèi)是合成蛋白質(zhì)的原料，又是合成谷胱甘肽的前體。而谷胱甘肽對心血管病、癌癥及人體衰老有一定的預(yù)防作用。氨酸還可以對致癌的誘導(dǎo)物質(zhì)芳香族特質(zhì)起解毒作用。絲精在體內(nèi)具有促進酒精代謝、防止宿醉、保護肝臟、調(diào)節(jié)血糖的功能。絲精的這個特性，使其在保健品及醒酒保肝類制品中有著廣泛的應(yīng)用前途。 

5、絲精廣泛用于餅干、糖果、豆制品、面條、冰淇淋、飲料等具有保健功效的食品中。 

絲精的氨基酸分布組成： 

天門冬氨酸 4.287 纈氨酸 2.980 

谷氨酸 3.256 蛋氨酸 0.220 

絲氨酸 20.545 苯丙氨酸 0.893 

甘氨酸 55.592 異亮氨酸 0.730 

蘇氨酸 1.815 半胱氨酸 0.200 

丙氨酸 44.086 酪氨酸 1.359 

精氨酸 1.470 賴氨酸 0.814 

亮氨酸 0.824 脯氨酸 1.932 

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