紅酒桶由于韌性強(qiáng)，防水性好，易于劈開，具有良好的彎曲性及適宜的透氧性，現(xiàn)在，就只使用橡樹制作的木桶來陳釀葡萄酒和白蘭地。能顯著改善葡萄酒的質(zhì)量，已經(jīng)成為優(yōu)質(zhì)葡萄酒陳釀所必需的容器。而白蘭地的陳釀則必須在橡木桶中進(jìn)行。

紅酒桶的培養(yǎng)還可以沉淀雜質(zhì)，使葡萄酒更加純凈、清澈——葡萄酒中懸浮的雜質(zhì)會(huì)隨著時(shí)間漸漸地沉淀到桶底，所以還有一道工序叫做“轉(zhuǎn)桶”，即把純凈的酒液轉(zhuǎn)移到另一個(gè)空桶里，與沉淀的雜質(zhì)徹底分離。

紅酒桶儲(chǔ)酒時(shí)，芳香會(huì)舒緩地釋放出來，融入葡萄酒，為葡萄酒增添交響樂般華美的潤飾。同時(shí)，橡木也能為葡萄酒增加多酚類物質(zhì)，使酒的口味更加醇厚、飽滿、完整。

參考網(wǎng)站：http://www.mqxmt.com