工業(yè)酒精到底是怎樣生產(chǎn)出來的發(fā)酵法生產(chǎn)工業(yè)酒精材料重要有淀粉質材料、糖蜜材料和亞硫酸鹽造紙廢液等。淀粉質材料分為薯類材料、谷類材料和農副商品類材料。薯類材料指番薯（地瓜）、木薯、土豆、山藥等。谷類材料指玉米、小麥、高粱、稻谷等農副商品類材料指食糧加工的副商品，重要有淀粉渣、米粞等。糖蜜材料指甘蔗、甜菜生產(chǎn)糖的幅商品，此間富含較多的可發(fā)酵性糖，經(jīng)由過程酒母的發(fā)酵結果可轉化為產(chǎn)業(yè)酒精。