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豆類是我們每天必不可少的營養(yǎng)補充品，黃豆的功效與作用很多，是人們耳詳能熟，黃豆包括青豆、黑豆、紫豆和斑茶豆等豆類，黃豆的功效與作用、黃豆的營養(yǎng)價值與食用黃豆的注意事項詳解與介紹。
黃豆的功效：  大豆富含異黃酮，可斷絕癌細胞營養(yǎng)供應，含人體必需的8種氨基酸，多種維生素及多種微量元素，可降低血中膽固醇，預防高血壓、冠心病、動肪硬化等。黃豆內含亞油酸，能促進兒童神經發(fā)育。所以要常喝豆?jié){、吃豆腐。  [性能]味甘，性平。能健脾利濕，益血補虛，解毒。  [參考]含豐富的蛋白質，其中含人體必需的多種氨基酸，尤以賴氨酸含量最高；含大量脂肪，其中主要為不飽和脂肪酸（亞油酸、油酸、亞麻酸等）；并含磷酯、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、胡蘿卜素，維生素B1、B2、B12，煙酸、葉酸、膽堿、大豆黃酮甙、皂甙等成分。  人們對黃豆的食用價值做過許多研究。除主要能補充有關營養(yǎng)素外，由于含鐵量多，并且易為人體吸收，故對兒童生長發(fā)育及缺鐵性貧血極有益。所含不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，而所含皂甙的黃豆纖維質能吸收膽酸，減少體內膽固醇的沉積（人體分泌消化脂肪的膽酸，在肝臟內由膽固醇合成）黃豆的作用：
[用途]用于脾虛氣弱，消瘦少食，或貧血、營養(yǎng)不良；濕痹拘攣，或水腫、小便不利；尋常疣等。  [用法]煎湯，研末，炒食，或磨豆?jié){，點豆腐、豆花食等。


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