養(yǎng)生超市接少粥劑養(yǎng)生之道
粥劑是指用較多量的水加入粳米，再加入其它食物或藥物，煮至湯汁稠濃的一種半流質(zhì)食品。粥劑所用粳米有補(bǔ)中益氣、健皮和胃的作用，對(duì)老人大有裨益，加之為半流質(zhì)食品，易于老人消化吸收。對(duì)于年長(zhǎng)之人及牙齒松動(dòng)脫落者更為適宜。藥粥具有湯劑和流質(zhì)、半流質(zhì)的特點(diǎn)，把藥物(或具有藥用功能的食物)的醫(yī)療作用與米粥的健皮胃、補(bǔ)中氣的食療效果有機(jī)地結(jié)合起來(lái)，使之成為一種集營(yíng)養(yǎng)、保健、醫(yī)療于一體的食療佳品。《周書(shū)》已有“黃帝蒸谷為飯，烹谷為粥”的記載?！墩f(shuō)文解字》也有“黃帝初教作糜”之說(shuō)。東漢醫(yī)圣張仲景提出服藥后飲熱粥以建中氣，助藥力 并在“白虎湯”、“白虎加人參湯”、“竹葉石膏湯”、“附子粳米湯”等方劑中加入粳米，煮成藥粥，增強(qiáng)藥效，以補(bǔ)益皮胃，益氣調(diào)中。唐代孫思邀、孟洗等醫(yī)家均倡導(dǎo)食治，藥粥的應(yīng)用日趨廣泛。〔g，陸游在其《食粥》一詩(shī)中寫(xiě)到“世人個(gè)個(gè)學(xué)長(zhǎng)年，不悟長(zhǎng)年在目前。我得宛丘平易法，只將食粥致神仙?！薄瞝0]《普濟(jì)方》說(shuō):“米雖一物，造粥多般……治粥為身命之源，飲膳可代藥之半?！彼裕凇娥B(yǎng)老奉親書(shū)》中運(yùn)用最多的是粥劑，在162首食療方中就有41首，占25.3%。另如青豆湯、冬瓜羹等亦“作粥尤佳”。至清代黃云鵲在其《粥譜》中亦謂粥“于養(yǎng)老最宜，一省費(fèi)，二味全，三津潤(rùn)，四利隔，五易消化。”
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