肉制品是指用畜禽肉為主要原料，加入調味料、淀粉或蛋白等制作的熟肉制成品或半成品.也就是說所有的用畜禽肉為主要原料，經添加其它原料的所有肉的制品.肉制品加工，分為中式肉制品加工和西式肉制品加工。中式肉制品加工主要有：臘肉、醬鹵肉、香腸、干肉制品和油炸肉制品加工。西式肉制品加工主要有：火腿加工、西式灌腸加工、烤肉加工、培根加工。
啟晟風干腸及其他肉制品加工制作技術先進，制作方法簡單，配方獨家研制，精湛的制作工藝，步驟清晰，全部公式數字化，技術毫無保留，所有原料全部告訴學員，學員全部親自操作，好學易懂。
啟晟灌腸肉制品色澤逼真，切片光滑，彈性強，口味佳，成本低；醬肉肉制品，香而不膩，口感舒適，里肉外皮香氣一致，肉香四溢。正宗四川麻辣雞，麻、辣、鮮、香四者巧妙組合，口味絕佳。丸子制品，勁道、脆、味道好、利潤大。

啟晟推出的熟肉制品主要產品有：
1:肉灌制品類：哈爾濱紅腸、臺灣風味腸、一元烤腸、兒童營養(yǎng)腸、松花蛋腸、粉腸、棗腸、鄉(xiāng)村香腸、驢肉香腸、兔肉香腸、魚肉香腸、親親腸、中藥腸、雞肉腸、甜玉米腸、現煮現賣水煮腸、現場加工做腸、火腿腸系列、風干腸系列、臘腸系列、水晶肚、松仁小肚、松花雞腿、牙簽肉等幾十種。
2:醬鹵熏醬制品類：（1）豬肉制品：特味鮮豬頭肉、美味肘子、東坡肉、豬耳、護心肉、大腸、豬蹄、五香心舌、豬肝等幾十種。（2）雞肉制品：熏雞、扒雞，燒雞，琥珀風爪，醬雞等幾十種。（3）牛肉制品：真不同醬牛肉等。
3:麻辣類：正宗四川麻辣雞以及系列產品。4：丸子制品類：五香丸子、素餡丸子。水果丸子等幾十種。



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