風干腸是指以肉類為原料，經(jīng)切，絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經(jīng)干制成的肉制品，是我國肉類制品中品種最多的一大類產(chǎn)品.主料：豬瘦肉、肥肉。輔料 ：干腸調(diào)料、鹽、白糖、香油、味精、生姜、曲酒。
做法 ：先將肉切成大片，再切絲，切??；
1、在肉丁里加入干腸調(diào)料和酒，鹽，白糖，香油，味精，生姜攪拌均勻，放置半小時左右。
灌好的干腸，掛在通風陰涼的地方晾曬一周。再蒸25分鐘即可。
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啟晟推出的肉制品主要產(chǎn)品有：
1:灌腸制品類：哈爾濱紅腸、臺灣風味腸、兒童營養(yǎng)腸、松花蛋腸、粉腸、鄉(xiāng)村香腸、驢肉香腸、兔肉香腸、魚肉香腸、清真香腸、現(xiàn)煮現(xiàn)賣水煮腸、現(xiàn)場加工做腸、火腿腸系列、風干腸系列、臘腸系列、水晶肚、松仁小肚等幾十種。
2:醬鹵熏醬制品類：（1）豬肉制品：特味鮮豬頭肉、美味肘子、東坡肉、大腸、豬蹄等幾十種。（2）雞肉制品：熏雞、扒雞，燒雞，琥珀風爪，醬雞等幾十種。（3）牛肉制品：真不同醬牛肉等。
3:麻辣類：正宗四川麻辣雞以及系列產(chǎn)品。4：丸子制品類：五香丸子、素餡丸子等幾十種。

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