鋼絲面是特有的玉米面食（小麥面做的叫油絲面或燙面），用玉米脫皮磨成細面，拌水后熟化成型的，形狀就象饸饹面，粗細和鋼絲差不多，且口感有點硬，被稱為"鋼絲面".在食用前要先泡再蒸，這樣鋼絲面不僅勁道，而且色澤金黃，拌上臊子或拌入辣椒、油、麻醬、醋、蒜泥等。如果有炒的菜的話拌一點更好，噴香撲鼻，很適合老年人或血脂高的人食用。天陽鋼絲面機（油絲面機）作為新興粗糧細作食品機械，具有工藝簡單、成本低等優(yōu)點，它利用機械能轉化的熱能，將各種五谷雜糧面粉熟化，然后擠出成型，面條出機后加上調味品或湯料即可食用。鋼絲面機（油絲面機）一機多用，利用不同的原料，可以生產各種雜糧面條、米線、米粉、牛筋面、饸饹面、四川涼面等，加入各種果蔬汁，可以生產不同顏色的彩面，更換模具即可生產圓，扁，片狀面條，口感爽滑筋道，耐煮不斷，用于涼拌或涮火鍋，其繽紛的色彩可以提高人們的食欲。