乳糖——-簡(jiǎn)介詳細(xì)信息。 乳糖型號(hào)：食品級(jí)甜味劑食品添加劑，包裝標(biāo)準(zhǔn)：25kg/袋或桶裝，保質(zhì)期：24個(gè)月。   乳糖性狀：白色晶體結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，味甜 無臭或略有特征性氣味，有還原性和右旋光性
乳糖用途：營養(yǎng)型甜味劑 賦形劑 分散劑 矯味劑 乳糖是牛奶中最豐富的糖類，牛奶中所含的糖類99.8%是乳糖，另外還有少量的葡萄糖、果糖、半乳糖。乳糖易溶于水，牛奶中的乳糖幾乎全部是溶液狀態(tài)，易于消化吸收。       含量：98%                                                                                           1，法定編號(hào)：CAS   63-42-3                                                                             2：性狀：白色晶體結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，味甜 ，甜度約為蔗糖的70%。無臭或略有特征性氣味。有還原性和右旋光性。                                                                                                 3：制法：有牛奶中的乳清（約含乳糖5%）經(jīng)加熱或加石灰乳化處理，除去蛋白質(zhì)，或由制乳清蛋白所得超濾透過液，經(jīng)濃縮，冷卻，結(jié)晶，干燥而得，得率約60%-70%.所得成品：脂肪0%；蛋白質(zhì)0.1%；灰分0.1%-0.3%.       4：質(zhì)量指標(biāo)：詳詢本公司技術(shù)部。                                                                     5：用途：營養(yǎng)型甜味劑；賦形劑；分散劑；矯味劑；營養(yǎng)劑。主要用于：A，作為粉狀食品色素的吸附分散劑，降低色素濃度，便于使用并降低儲(chǔ)藏期間的變色。B，利用易壓縮成型和吸水性的特點(diǎn)，做壓片等賦形劑。C，利用乳糖焦糖化溫度較低（蔗糖163度，葡萄糖154度，乳糖僅129.3度）的特點(diǎn)，對(duì)某些特殊的烘焙食品，可在較低的烘烤溫度下獲得較深的黃色至焦糖色澤。D，有防止結(jié)晶，降低甜度，防止粘結(jié)和增強(qiáng)香味等作用。E，用于嬰兒食品，糖果和人造奶油等。                                                                                   6：保質(zhì)期：置陰涼干燥處   一年。                                                                     7：包裝：25kg/袋。                                                                                   技術(shù)指標(biāo)：
10%液PH 值：4.5-7.5                                                                                                                                             分子式C12H22O11                                                                                                                   相對(duì)分子質(zhì)量342.30.                                                                                                     相對(duì)密度1.525（含水物）。