平壩地處黔中腹部，這是山清水秀，屬亞熱帶季風(fēng)濕潤氣候，年平均氣溫14.1℃，降雨量1305.7毫米，平均相對濕度為82％，冬暖夏涼，暖濕共節(jié)，特別適宜釀酒微生物的繁衍生長，是釀酒的理想寶地。平壩縣城四周名山疊翠，城內(nèi)源遠(yuǎn)流長，永不干涸，大雨不暴漲，水漲不渾濁，透澈澄碧，清香甘美的井泉競相噴灑，素有“百泉之城”之稱，最為出名的有“珍珠泉”和被明朝大旅行家徐霞客稱為“圣泉”的“喜客泉”。得天獨厚的自然環(huán)境，為平壩釀酒業(yè)提供了優(yōu)越的條件。據(jù)平壩出土的東漢“永元罐”考證，平壩白酒的釀造史至今已有二千多年。一九五二年，平壩酒廠在已有幾百年釀造歷史的劉家酒的基礎(chǔ)上改造成立，平壩酒廠承傳千年古法釀造之精華，輔之以獨特神韻的曲藥配方，引“珍珠泉”之圣水，創(chuàng)造性地釀造出絕世佳釀-----平壩窖酒、金壺春酒、平安酒。平壩酒廠現(xiàn)有百年窖池數(shù)百口，年生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)基酒近萬噸。