年糕水分含量高,且整個加工過程中年糕原輔料半成品及成品都直接與水或空氣接觸,極易導致微生物生長繁殖,加上年糕不宜采用高溫滅菌,很難殺滅其中的細菌、霉菌孢子,因此年糕真空包裝后不久袋內(nèi)就會出現(xiàn)糊狀物質,表面長霉斑。
    因此，預防并控制年糕滋生霉菌，就成了年糕生產(chǎn)企業(yè)迫切需要解決的問題！那么有沒有一種殺菌劑能夠在殺菌、抑菌的同時，不會改變年糕的口味、顏色？有沒有一種殺菌產(chǎn)品使用后沒有任何副作用，且能夠讓年糕順利通過國家甚至全球機構的檢測，讓消費者放心食用？
    諾福殺菌劑的出現(xiàn)解決了年糕生產(chǎn)企業(yè)面臨的以上問題！諾福食品專用殺菌劑，是由比利時IC集團集中高精尖的科研力量研發(fā)多年，以其先進技術和卓越工藝生產(chǎn)的純生態(tài)、環(huán)保型殺菌劑，在全球具有領先地位，該產(chǎn)品已榮獲世界專利。
諾福具備以下特點： 
1、完全環(huán)保，完全生物可分解，對人體無任何毒害，應用過程中無腐蝕性，無殘留。
2、無色，無氣味，無味道，不起沫，完全溶于水，使用安全，從而也保證了飲料生產(chǎn)過程中，年糕的顏色及口味不會發(fā)生改變。
3、廣譜殺菌效果，可殺滅有害菌以及有害微生物種類包括：霉菌、酵母菌、大腸桿菌、糞鏈球菌、嗜熱菌等130多種真菌、細菌。在年糕生產(chǎn)中，能夠殺滅導致年糕變質的微生物，保證年糕表面不長霉斑。 
4、產(chǎn)品應用簡單，無需改變原有的生產(chǎn)工藝，也不需要投入太多的人力、物力以及掌握太多的技術就可以應用。
5、產(chǎn)品來源于歐洲，達到歐盟的各項要求和安全認證，同時經(jīng)過國內(nèi)最權威機構的檢測，完全符合HACCP的要求，所以使用諾福的客戶可以放心出口全球！完全符合國家食品安全法，讓你輕松達到國家標準。
使用方法：
1、空間消毒：采用霧化消毒方式，將諾福按照1：33比例稀釋，充分攪拌均勻后，對空間環(huán)境噴霧消毒，消毒時間為15分鐘。噴霧時，人員可撤出。
2、人員手部消毒：將諾福按照1：33比例用純凈水稀釋后混合均勻，浸泡雙手1分鐘，每半小時浸泡消毒一次。這一步驟在傳統(tǒng)式的年糕切片過程中應用是非常重要的。
3、水體消毒：按照15PPM的使用量，通過計量泵，加入儲水罐的水中，計量泵須安裝在出水管的進水口官道上。添加諾福時，必須先將諾福原液用電導率小于5的純凈水經(jīng)銷緩釋，緩釋的倍數(shù)可按照水流量及計量泵的注射速度來定，一般來說，緩釋10倍即可。
4、關鍵點控制：
1） 噴淋水殺菌：按照375PPM比例加入噴淋水中，基本上每200公斤的噴淋水中加75克諾福殺菌劑。為了混合均勻，加入諾福前先將諾福緩釋10倍，然后加入，并充分攪拌均勻，再使用。 
2） 冷卻水殺菌：按照250PPM的比例加入冷卻水中，為了混合均勻，加入諾福前先將諾福緩釋10倍，然后加入，并充分攪拌均勻，再使用。  
3）在韓式切片過程中，可用諾福殺菌劑替代以往的酒精進行噴灑噴灑消毒。具體用量為250ppm,即一噸噴灑的水中加入250克諾福殺菌劑。
    諾福通過多年來在食品，飲料微生物控制的應用，得到了廣大生產(chǎn)企業(yè)的認可，徹底幫年糕生產(chǎn)企業(yè)解決了食品微生物超標，霉菌，酵母菌超標等一系列問題！

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