辣椒紅油：能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。辣椒含有一種特殊物廴質(zhì)，能加速新陳代謝，促進(jìn)荷爾蒙分泌，保健皮膚；富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。紅油辣椒含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病；可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒；辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲。紅油是一種烹飪材料，有辣味，四川味宗食品有限公司，味宗食品，是川菜中一種獨特的工藝?！凹t油”實際上是一種燃料用油。紅油主要是以四川的朝天椒加植物油其他香料(如花椒、八角、三奈、蔥、蒜、姜、糖）用慢火精熬而成。
主要原料：干辣冂椒，食用油，桂皮，八角，香葉，花椒，姜片。香辣紅油可以干辣椒為原料，經(jīng)烘焙制脆呈指甲片狀或略小形態(tài)，放入植物油中加熱而成，可作為調(diào)味料直接食用，或作為原料加工各種調(diào)味品，適用于烹飪各色菜肴以及涼菜的拌制作使用。香辣紅油也可以以花椒為原料，經(jīng)加工將其粉碎呈粗片顆粒狀，放入植物油中加熱浸漬而成，可作為調(diào)味料直接食用，四川香辣紅油辣椒辣度怎么樣
，宜可作為原料加工各類食品，適用于調(diào)制麻辣的熱菜菜肴，以及涼菜的調(diào)味使用。香辣紅油還可以新鮮小米辣、鮮二荊條椒為原料，經(jīng)清洗加工制茸，放入植物油中加熱炒脫水，再加入熱油浸漬而成?？勺鳛檎{(diào)味料直接食用，亦可作為原料加工各類食品，適用于鮮辣或咸辣菜肴的補充。
1.準(zhǔn)備的食材；2.干紅椒洗凈，瀝干水分，用小火炒至水分揮發(fā)；3.炒好的干紅椒盛出放涼，用攪拌機打碎，可以打成粉末，也可以打成辣椒面；4.打好的辣椒面加入適量鹽和水拌勻，水不宜太多也不宜太少，能和上辣椒面即可；5.和好的辣椒面；6.鍋內(nèi)倒入植物油，燒至4成熱，放入桂皮、八角、香葉、花椒、姜片，用小火炸出香味，撈出香料；7.將拌好的辣椒面慢慢地加入鍋中，用小火熬至辣椒面水分蒸發(fā)8.再加入事先炒好的花生米，兩分鐘后即可盛出；9.制好的紅油先盛碗內(nèi)放涼；10.紅油涼后連辣椒面一起倒入干凈的玻璃瓶裝好即可，四川香辣紅油辣椒辣度怎么樣
，也可以將辣椒面濾出另裝瓶，隨自己喜好！&nbsp

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