一、許多的人喜愛(ài)上了煲雞湯的吃法，煲雞湯怎么能離了蘑菇，小菇燉雞可是民間名菜，小菇燉雞又以羊肚菌燉雞最為有名，特別是土雞與羊肚菌的搭配，將這道菜系做到了極致，食用功效也不是普通燉菜所能比較的。

食用羊肚菌燉雞（土雞）具有的功效有：

1、土雞性平、味甘；具有滋陰清熱、補(bǔ)肝益腎、健脾止瀉等作用。

2、食用土雞，可提高生理機(jī)能可以延緩衰老、強(qiáng)筋健骨、對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。

3、土雞食用可用于療治神經(jīng)衰弱癥。

4、羊肚菌含抑制腫瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增強(qiáng)機(jī)體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等諸多作用。

5、日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制劑，可以有效地抑制脂褐質(zhì)的形成。