重慶西施火鍋米線秉承了重慶人的直率、熱情性格，使其很容易受到喜愛，也因此它具有很大的普及性。重慶西施火鍋米線源于重慶火鍋，而重慶火鍋來源于民間，升華于廟堂。無論是販夫走卒、達官顯宦、文人騷客、商賈農工，還是紅男綠女、黃發(fā)垂髫，其消費群體涵蓋之重慶西施火鍋米線已成為重慶美食二十一世紀的新驕傲和城市名片。

　重慶西施火鍋米線，既傳承碼頭麻辣文化，又跨界結合破繭出新，更代表著美食吃法和口味的都市新風尚。重慶西施火鍋米線因其包容性、吸納性、整合性的特征以及都市化、時尚化、主流化的風格，給重慶火鍋行業(yè)帶來了裂變性的創(chuàng)新和里程碑式的突破。

　　對消費者來說，饞火鍋的味了，解饞變得更容易。一個人、時間緊、易上火等因素讓想吃火鍋的望而卻步，一碗純正重慶火鍋味的西施火鍋米線配上毛肚或鴨腸或酥肉等經典火鍋食材，一個人的動力就足夠、一刻鐘就能搞定，說吃就吃還能天天吃。重慶西施火鍋米線現已成為重慶城的新寵，不論身份階層，均能從中享受到火鍋帶給人們麻辣鮮香的滿足，食客無不驚嘆：火鍋原來可以這樣吃，米線終于換味道了。而正是這種來自于不同階層的共同喜愛，讓重慶西施火鍋米線迅速成為山城新一代人氣美食名片。

　　對重慶火鍋行業(yè)來說，要讓全世界更多的人都能享受到重慶火鍋的美味，勢必需要突破傳統(tǒng)，越小的物理結構越能全面浸透，而火鍋米線對于火鍋而言就是變小的因子，更具有浸透力，不但可以更快速，而且可以更深入、更廣闊，這是一種旺盛而持久的生命力!2014年1月23日，重慶火鍋協會正式將“申請重慶火鍋為國家級非物質文化遺產”作為主要任務，火鍋申遺除了對自身文化和發(fā)展進行保護和傳承外，也是將擁有悠久歷史的重慶火鍋，傳向世界的重要手段，而重慶西施火鍋米線無疑為此提供了新的巨大的助推力。

　重慶米線在重慶的傳統(tǒng)飲食地位上一直處于非常尷尬的地位，上有重慶火鍋，下有重慶小面，而名氣更不及鄰省的云南過橋米線知名度高。2014年，由重慶香香投資咨詢有限公司原創(chuàng)推出的重慶香香火鍋米線，傳承重慶火鍋百年技藝精髓，大膽嘗試并經百煉而調配出全新的麻辣鮮香配方，奇思妙想、另辟蹊徑的將重慶火鍋美味用于米線，裂變性的跨界結合創(chuàng)新，在吃出重慶地道火鍋美味的同時又保證健康營養(yǎng)，香香米線江北小苑店一開業(yè)，就在重慶火鍋界和中國米線界引起了一遍又一遍的尖聲驚叫、贊嘆和恐懼。