山西太原燒烤可能是人類(lèi)最原始的烹調(diào)方式，是以燃料加熱和干燥空氣，并把食物放置于熱干空氣中一個(gè)比較接近熱源的位置來(lái)加熱食物。一般來(lái)說(shuō)，燒烤是在火上將食物（多為肉類(lèi)）烹調(diào)至可食用，因此臺(tái)灣亦有稱(chēng)此為烤肉；現(xiàn)代社會(huì)，由于有多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發(fā)展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等。
山西太原燒烤，作為一種食品，受到廣大都市青年的青睞，都市的大街小巷隨處可見(jiàn)，其烤品不外乎葷素兩種，品種及口味都極其單一。從業(yè)者如果沒(méi)有自己的特色，很容易被激烈的競(jìng)爭(zhēng)所淘汰。 燒烤行業(yè)發(fā)展已有多年，當(dāng)前最新的牛、羊、肉以及蔬菜系列的烤制，也已經(jīng)吸引不起人們的食欲。

投資分析：


1、利潤(rùn)高：比如一個(gè)茄子成本幾毛,卻可以賣(mài)到4-5元一個(gè),日營(yíng)業(yè)額可達(dá)幾百至 幾千元


2、風(fēng)險(xiǎn)低：無(wú)論在商場(chǎng)、超市、繁華街道、夜市、旅游點(diǎn)、學(xué)校等地都可以放心經(jīng)營(yíng)，眾多的品種、齊全的口味，制作時(shí)幾十米都能聞到誘人的香味，令食客聞香而來(lái)，所到之處家家好生意，只要你認(rèn)真去做，就可以走上穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)賺錢(qián)之路。


3、市場(chǎng)廣闊：燒烤有著普遍的市場(chǎng)需要和龐大的消費(fèi)群體。


4、無(wú)季節(jié)性：燒烤每天都有消費(fèi)需求，所以經(jīng)營(yíng)有旺季無(wú)淡季，全年盈利不是夢(mèng)想


特色燒烤菜品五大類(lèi) :


肉類(lèi)：羊肉、牛肉、豬肉、雞脯肉、雞胗、鴨胗、鴨腸 等


骨類(lèi)：脆骨、羊排、牛排、雞腿、雞翅中、雞翅尖 、雞爪等


水產(chǎn)類(lèi)：扇貝、生蠔、帶子、魷魚(yú)、鯽魚(yú)、龍蝦、河蟹 等


熟食類(lèi)：火腿、熱狗、鵪鶉蛋、年糕 等


蔬菜類(lèi)：土豆、黃瓜、茄子、韭菜、玉米、香菇、金針菇等
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