干鍋雞的做法，干鍋魚怎么做，干鍋排骨培訓，干鍋培訓，成都永興餐飲 電話：4006018114

地址：四川省成都市高新西區(qū)犀浦玉龍五巷96號   聯(lián)系人：陳經(jīng)理  劉經(jīng)理

用途：食用

包裝：普通

材料：雞肉、魚、排骨等

口味：麻辣鮮香

售后服務(wù)：學員學習之后有任何技術(shù)上的疑問，我們都可以免費幫其解決

干鍋培訓內(nèi)容：

1．材料的選用.

2.磁粑醬制做及保管技術(shù)。

3.鹵水制做及保管技術(shù)。

4.糖色炒制及保管技術(shù)。

5.碼味調(diào)味技術(shù)。

6.香料炒制技術(shù)。

7.干鍋醬制作及保管技術(shù)。

8.材料的加工技術(shù)。

9.菜品制作技術(shù)。

10. 包含品種：1、香辣味：干鍋雞，干鍋魚，干鍋蝦，干鍋牛肉，干鍋雞雜、

              2、五香味：干鍋肥腸，干鍋鴨唇，干鍋鴨舌，干鍋排骨，干鍋雞翅、干鍋兔頭、干鍋鴨頭。