"保潔雞蛋"即是對新鮮雞蛋加以分級、清潔干燥、紫外線消毒、紅外線剔散黃、超聲波去裂紋和涂油保鮮、食品級油墨噴碼等工藝進行特別處理的蛋。
中文名保潔雞蛋含義對新鮮雞蛋進行特別處理的雞蛋處理方法分級、清潔干燥、紫外線消毒等國外地位受立法保護
它去除了蛋殼上殘留的羽毛、糞便等有害物體，殺滅和抑制了微生物侵入蛋體從而保護食用人的身體健康。國外一些國家還立法規(guī)定，嚴禁未經處理的“臟蛋”上市交勹易，只有“保潔雞蛋”才能上市銷售。
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