傳統(tǒng)餐廳五大營銷誤區(qū)
誤區(qū)一：只爭取新顧客，而忽略老顧客
衡量一個(gè)企業(yè)是否興旺發(fā)達(dá)，只要回過頭看看其身后的老顧客隊(duì)伍有多長就一清二楚了
●每收到1個(gè)顧客投丬訴，就意味著還有20名有同感的顧客
●爭取一個(gè)新顧客比維護(hù)一個(gè)老顧客多6~10的工作量；客戶數(shù)量提高2成，營業(yè)額將提升40％

誤區(qū)二：不關(guān)心本店的忠誠客
旺季，根本不關(guān)心本店的忠誠客人是誰
●淡季，想做營銷，但是不知道該對(duì)誰、做什么營銷
●不了解客戶管理金字塔模型
●對(duì)于來店10次的客人和只來1次的客人一視同仁，甚至給過客更低的折扣，讓?？蜎]有忠誠的理由

誤區(qū)三：營銷部分對(duì)象
1.不研究客人的消費(fèi)行為
2.不了解客人喜歡或不喜歡自己的理由
3.沒有清晰定位，午發(fā)培養(yǎng)忠誠客人
4.營銷部分對(duì)象，生意不好就打折
5.就促銷，無法建立持續(xù)的盈利能力

誤區(qū)四：只會(huì)明折，不會(huì)暗扣
明折：
1.優(yōu)惠面向所有人
2.打折直接傷害品牌
3.折扣=本店廉價(jià)
4.關(guān)注價(jià)格，忽略價(jià)值
暗扣：
1.針對(duì)特定人群
2.忠誠度培養(yǎng)放在重點(diǎn)
3.只為?？?，無需低價(jià)
4.享有尊崇感和驚喜

誤區(qū)五：營銷誤傷
所謂營銷誤傷是指消費(fèi)者到店，本來準(zhǔn)備全價(jià)消費(fèi)菜品，而商家卻給與顧客優(yōu)惠的營銷行為
1.門店折扣、優(yōu)惠或其他活動(dòng)
2.到店團(tuán)、坐地團(tuán)
3.店內(nèi)結(jié)賬前下載優(yōu)惠券
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