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新食尚小吃技術(shù)培訓重慶小面運用18種調(diào)料配制，麻辣鮮香韌，要求湯汁紅潤，面條勁道，香味撲鼻。可以根據(jù)顧客個人要求，或麻辣火鮮香或多汁或干拌或分食，口味豐富但不繁雜，操作簡單快捷。


培訓內(nèi)容：
1.基礎(chǔ)課：調(diào)料選購搭配、香料認識。高湯熬制（如何低成本熬出好湯、鮮湯），密制醬料（增鮮），熬油辣子（核心技術(shù)，色澤紅亮，香味綿長），花生米制作，熟油練制，十幾項調(diào)料的拌制。
2.小面打佐料的方法及各種調(diào)料的保管、注意事項等細節(jié)處理。
3.紅燒牛肉（牛肉香糯，松軟，味道香濃），牛肉小面、牛肉米線、牛肉酸辣粉、牛肉套飯等。
4.紅燒肥腸：（色澤鮮亮，又香又有嚼勁，回味濃香）肥腸小面、肥腸米線、肥腸酸辣粉、肥腸套飯等。
5.豌豆雜醬面（醬香味濃），雜醬炒制，豌豆做法。雜醬面（米線）、豌豆面（米線）、干雜面等。
6.麻辣小面、涼面、擔擔面、干溜面等.


培訓項目：
碳火燒烤培訓、桂林米粉培訓、砂鍋粥培訓、精武鴨脖培訓、酸辣粉培訓、四川鹵菜培訓、、開心花甲培訓、潮州鹵水培訓、醬香餅培訓、千層餅培訓、麻辣燙培訓、桂林壇子雞培訓、特色菜雞公煲培訓、鴛鴦火鍋培訓、正宗瀏陽蒸菜培訓、錢糧湖土鴨培訓、章魚小丸子培訓、諸葛烤魚培訓、腸粉培訓、關(guān)東煮培訓、陜西涼皮培訓


招生地區(qū)：漯河周口保定安陽鶴壁邢臺駐馬店邯鄲臨汾長治開封鄭州南陽濮陽新鄉(xiāng)許昌商丘運城菏澤三門峽濟源平頂山焦作濟寧洛陽聊城信陽晉城


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新鄉(xiāng)市新食尚小吃技術(shù)培訓學校
聯(lián)系人：夏老師
QQ:29976885
電話：15537332667
微信：18537306019
網(wǎng)址：meiweixiaochi
乘車路線：新鄉(xiāng)市火車站或汽車站乘6路或55路公交車到金穗大道和平路口站下車即到(新鄉(xiāng)電大南臨）
地址：河南省新鄉(xiāng)市和平路與黃河大道(引黃路)交叉口向西200米路北