碴條也叫馇條，黃面條，酸湯子，玉米叉子，是東北的風味小吃，跟面條很相似，顏色金黃色，比面條粗很多，圓柱形狀或扁條形狀，筋道耐煮，吃在嘴里，清香、鮮美、滑爽細膩，有特殊的玉米酸香味道。加工碴條首先要把玉米用脫皮磨碴機加工成玉米碴，再把玉米碴浸泡進行酸化發(fā)酵后用磨漿機磨成細漿，把玉米碴細漿倒入碴條機內熟化成條后即可食用，可炒，可涼拌，也可以放在麻辣燙或火鍋中。
碴條加工效益分析：
1、設備投資：玉米磨碴機1800元左右，磨漿機1600左右，碴條機3600元左右，連電機總計9000元左右。
2、生產成本：（以生產500克包裝的碴條計算）玉米馇1.7元/斤，可生產鮮碴條1.8斤，水電費0.1元，人工工資0.2元/斤，其他費用0.02元/斤。
3.利潤：目前500克袋裝碴面條在超市可賣到3.2元左右，批發(fā)價格在2.6元，則每斤利潤是2.6元-（1.7元/1.8+0.1+0.2+0.02）=1.28元/斤左右，每天生產400斤，可贏利512元左右。
4.經營參考 ：
（1）銷售對象：賓館、酒店、糧油店，超市，火鍋店等。 
（2）市場銷售：可在城鄉(xiāng)農貿市場租一個攤位，現做現賣；可自家經營一個特色粗糧小吃部，或在已有飯店的基礎上，增加經營項目。