食用硫酸鎂

分子式：MgSO4.7H2O
分子量：246.47
CAS：10034-99-8
性狀：無(wú)色柱狀或針狀細(xì)晶體，呈清涼咸苦味無(wú)臭，密度為2.65g/cm3。在48℃以下的潮濕空氣中穩(wěn)定，在溫?zé)峥諝庵幸罪L(fēng)化。極易溶于水（1198%，20℃）和甘油，水溶液呈中性，微溶于乙醇。
用途：營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、固化劑、增味劑、加工助劑。
釀造用添加劑，補(bǔ)充釀造用水的鎂，作為發(fā)酵時(shí)的營(yíng)養(yǎng)源，提高發(fā)酵能力；改善合成清酒的風(fēng)味（0.002%）；調(diào)整水的硬度。
包裝：內(nèi)襯聚乙烯塑料袋，外套塑料編織袋，每袋凈重25公斤。
貯存與運(yùn)輸：應(yīng)貯存在干燥、通風(fēng)、清潔的庫(kù)房中，防止雨淋、受潮；
保質(zhì)期:十二個(gè)月。