"酪蛋白CAS:9000-71-9         別名：干酪素
性狀：白色至淡黃色顆粒、粉末或片狀，無(wú)臭 無(wú)味或有輕微香氣和滋味，不溶于水和醇，溶于堿液而成酪蛋白酸鹽。酪蛋白為非結(jié)晶、非吸潮性物質(zhì)，常溫下在水中可溶解0.8-1.2%，微溶于25℃水和有機(jī)溶劑，溶于稀堿和濃酸中，能吸收水分，當(dāng)浸入水中則迅速膨脹，但分子不結(jié)合。   物化性質(zhì)   干酪素是等電點(diǎn)為pH4.6的兩性蛋白質(zhì)。在牛奶中以磷酸二鈣、磷酸三鈣或兩者的復(fù)合物形式存在，構(gòu)造極為復(fù)雜，直到現(xiàn)在沒(méi)有完全確定的分子式，分子量大約為57000-375000。干酪素在牛奶中約含3%，約占牛奶蛋白質(zhì)的80%。純干酪素為白色、無(wú)味、無(wú)臭的粒狀固體。相對(duì)密度約1.26。不溶于水和有機(jī)溶劑。干酪素能吸收水分，浸于水中，則迅速膨脹，但料子并不結(jié)合。 
用途：增稠劑；乳化劑；穩(wěn)定劑營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑；粘結(jié)劑；填充劑；栽體。
限量：干酪 冰淇淋用量0.3%–0.7% ；肉類制品及水產(chǎn)肉糜制品均為1%–3% ；強(qiáng)化面包 餅干的蛋白質(zhì)5% ；蛋黃醬3%           含量：98%。鄭州市二七區(qū)晨陽(yáng)化工有限公司，主要專注于化工原料的生產(chǎn)、應(yīng)用、采購(gòu)、供應(yīng)上.公司經(jīng)營(yíng)的主要食品添加劑原料，增稠劑，防腐劑，增味劑，營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑等. 鄭州晨陽(yáng)化工有限公司的產(chǎn)品齊全，質(zhì)量?jī)?yōu)，價(jià)格優(yōu)，服務(wù)優(yōu)。本公司多年來(lái)一直堅(jiān)持“質(zhì)量第一，信譽(yù)為本”的公司理念，始終把客戶的利益放在第一位，力作全國(guó)食品工業(yè)的領(lǐng)先者。歡迎廣大新老客戶前來(lái)洽談合作！ 歡迎廣大新老客戶來(lái)電咨詢，洽談合作！  "