"分子式 C5H10O5 分子量 150.13CAS：5328-37-0
性狀：阿拉伯戊糖之一。無色至白色斜方晶體的結(jié)晶粉末。無臭，有甜味。甜度與D-葡萄糖相同。比重1.585,熔點157-160℃，比旋度比旋光度[α]20D（C=5，H2O，24h）+100º～+104º ，沸點(℃)：160℃，易溶于水，為溶于醇，不溶于醚、甲醇和丙酮，12℃時1份溶于48份90%乙醇。，
L-阿拉伯糖作為一種低熱量的甜味劑, 已被美國食品藥品監(jiān)督局和日本厚生省批準(zhǔn)列入健康食品添加劑。用途：甜味劑。用于肉制品，烘烤制品，魚肉制品，調(diào)味品，果醬，無醇飲料，糖果和糖食涂抹制品。用量參考：150-450mg/kg  包裝：1kg/袋。25kg/桶。保質(zhì)期：一年。"