道滘粽粽子俗bai稱裹蒸粽。道滘粽應(yīng)分兩種：咸粽，灰粽。而最著名的則是咸粽，人們直稱為道滘裹蒸粽，簡(jiǎn)稱道滘粽。道滘裹蒸粽之所以成為道滘頭號(hào)美食，在于其最大的特色是味道濃郁，餡料豐富，切開(kāi)時(shí)色香味俱全，賣相極佳，吃起來(lái)香軟可口。而其根本原因是在于它一貫以來(lái)的講究在選材用料及其規(guī)矩嚴(yán)格的制法上下功夫：糯米必須是優(yōu)質(zhì)的本地晚造矮腳糯，以保證其米粒飽滿有粘性，且透明綿軟；咸蛋黃必須是提前兩天打開(kāi)撈出晾干備用，使之口感更加甘香（其中有單料、雙料之分：即放一個(gè)蛋黃與放兩個(gè)蛋黃之分）；