ISO22000:2005食品安全管理體系
  隨著經(jīng)濟(jì)全球化的發(fā)展、社會(huì)文明程度的提高，人們?cè)絹碓疥P(guān)注食品的安全問題；要求生產(chǎn)、操作和供應(yīng)食品的組織，證明自己有能力控制食品安全危害和那些影響食品安全的因素。顧客的期望、社會(huì)的責(zé)任，使食品生產(chǎn)、操作和供應(yīng)的組織逐漸認(rèn)識(shí)到，應(yīng)當(dāng)有標(biāo)準(zhǔn)來指導(dǎo)操作、保障、評(píng)價(jià)食品安全管理，這種對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的呼喚，促使ISO22000:2005食品安全管理體系要求標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)生。
  ISO22000:2005標(biāo)準(zhǔn)既是描述食品安全管理體系要求的使用指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)，又是可供食品生產(chǎn)、操作和供應(yīng)的組織認(rèn)證和注冊(cè)的依據(jù)。
  ISO22000:2005表達(dá)了食品安全管理中的共性要求，而不是針對(duì)食品鏈中任何一類組織的特定要求。該標(biāo)準(zhǔn)適用于在食品鏈中所有希望建立保證食品安全體系的組織，無論其規(guī)模、類型和其所提供的產(chǎn)品。它適用于農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)廠商，動(dòng)物飼料生產(chǎn)廠商，食品生產(chǎn)廠商，批發(fā)商和零售商。它也適用于與食品有關(guān)的設(shè)備供應(yīng)廠商，物流供應(yīng)商，包裝材料供應(yīng)廠商，農(nóng)業(yè)化學(xué)品和食品添加劑供應(yīng)廠商，涉及食品的服務(wù)供應(yīng)商和餐廳。
  ISO22000:2005采用了ISO9000標(biāo)準(zhǔn)體系結(jié)構(gòu)，將HACCP原理作為方法應(yīng)用于整個(gè)體系；明確了危害分析作為安全食品實(shí)現(xiàn)策劃的核心，并將國(guó)際食品法典委員會(huì)（CAC）所制定的預(yù)備步驟中的產(chǎn)品特性、預(yù)期用途、流程圖、加工步驟和控制措施和溝通作為危害分析及其更新的輸入；同時(shí)將HACCP計(jì)劃及其前提條件-前提方案動(dòng)態(tài)、均衡的結(jié)合。本標(biāo)準(zhǔn)可以與其他管理標(biāo)準(zhǔn)相整合，如質(zhì)量管理體系標(biāo)準(zhǔn)和環(huán)境管理體系標(biāo)準(zhǔn)等。
  在不斷出現(xiàn)食品安全問題的現(xiàn)狀下，基于本標(biāo)準(zhǔn)建立食品安全管理體系的組織，可以通過對(duì)其有效性的自我聲明和來自組織的評(píng)定結(jié)果，向社會(huì)證實(shí)其控制食品安全危害的能力，持續(xù)、穩(wěn)定地提供符合食品安全要求的終產(chǎn)品，滿足顧客對(duì)食品安全要求；使組織將其食品安全要求與其經(jīng)營(yíng)目的有機(jī)地統(tǒng)一。
  食品安全要求是第一位的；它不僅直接威脅到消費(fèi)者；而且還直接或間接影響到食品生產(chǎn)、運(yùn)輸和銷售組織或其他相關(guān)組織的商譽(yù)；甚至還影響到食品主管機(jī)構(gòu)或政府的公信度。因此，本標(biāo)準(zhǔn)的推廣，是具有重要作用和深遠(yuǎn)意義的。
企業(yè)做認(rèn)證的必要性：
認(rèn)證是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，維護(hù)公平和信用的一種重要手段，在生產(chǎn)力水平低下、商品匱乏、商品交換還不活躍的階段，沒有認(rèn)證。而在社會(huì)生產(chǎn)力水平提高的情況下，商品貿(mào)易出現(xiàn)競(jìng)爭(zhēng)，維護(hù)市場(chǎng)秩序的需求就會(huì)越來越強(qiáng)烈。維護(hù)市場(chǎng)秩序的方法和手段不外乎政府監(jiān)管、企業(yè)自律、社會(huì)監(jiān)督三個(gè)方面。
       政府監(jiān)管是運(yùn)用法律法規(guī)約束和產(chǎn)業(yè)政策引導(dǎo)。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)越發(fā)達(dá)，企業(yè)和產(chǎn)品越多，政府不可能做到全天候、全面覆蓋式的產(chǎn)品監(jiān)督和市場(chǎng)控制。況且，實(shí)施市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制是“小政府、大市場(chǎng)”，在法律規(guī)范基礎(chǔ)上，主要運(yùn)用市場(chǎng)機(jī)制來調(diào)控。而沒有公平公正的評(píng)價(jià)制度和社會(huì)信用體系來支持，則無法建立良好的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)秩序。
      企業(yè)自律需要企業(yè)內(nèi)因和市場(chǎng)環(huán)境共同作用。即便是在法制較為完備、經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)、社會(huì)文明程度高的西方國(guó)家，知名企業(yè)違法違規(guī)的案例也并不鮮見。因而企業(yè)自律必須以市場(chǎng)公平與有效監(jiān)督為前提。
     社會(huì)監(jiān)督包括輿論監(jiān)督、行業(yè)監(jiān)督、消費(fèi)者監(jiān)督、認(rèn)證監(jiān)督等。前三種監(jiān)督早已有之，而認(rèn)證監(jiān)督則是由具備專業(yè)技術(shù)能力、經(jīng)國(guó)家認(rèn)可、與市場(chǎng)中的買賣雙方既無行政隸屬關(guān)系業(yè)務(wù)經(jīng)濟(jì)利害關(guān)系的公正的第三方——認(rèn)證機(jī)構(gòu)來進(jìn)行的。認(rèn)證機(jī)構(gòu)的社會(huì)職能就是依據(jù)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，獨(dú)立、系統(tǒng)、客觀、公正地對(duì)組織的產(chǎn)品、服務(wù)或管理體系作出合格評(píng)定結(jié)論，并用認(rèn)證證書和認(rèn)證標(biāo)志方式明示于社會(huì)，給企業(yè)或產(chǎn)品是否符合某一特定要求出據(jù)“證明”。這種證明是直接運(yùn)用于市場(chǎng)和貿(mào)易的“信用證”。認(rèn)證監(jiān)督是市場(chǎng)機(jī)制中維護(hù)市場(chǎng)秩序和社會(huì)信用、實(shí)現(xiàn)公平有序競(jìng)爭(zhēng)的一種有效評(píng)價(jià)監(jiān)督。
聯(lián)系人：   董秀
聯(lián)系電話：15952118690