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[供應(yīng)]供應(yīng)谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶

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產(chǎn)品產(chǎn)地：江蘇
產(chǎn)品品牌：DB
包裝規(guī)格：80146-85-6
產(chǎn)品數(shù)量：100000
計(jì)量單位：KG
產(chǎn)品單價(jià)：100
更新日期：2019-03-05 12:57:08
有效期至：2020-03-04
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供應(yīng)谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶詳細(xì)信息

15052303218

qq:2427750265

谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶
英文名稱：Glutamine transaminase 谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶

中文名稱: 轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶

CAS 號(hào): 80146-85-6

分子式: C27H44O3H2O

酶活：100U/G

包裝：1kg鋁箔袋

性狀：白色至淡黃色至深褐色粉末或顆粒，或?yàn)槌蚊鞯牡S至深褐色液體。溶于水，不溶于乙醇，有吸濕性。

用途：酶制劑。蛋白質(zhì)改性劑，穩(wěn)定劑，凝固劑。催化蛋白質(zhì)形成凝膠，賦予食品更好的可塑性和凝膠性。廣泛用于面食、肉食品加工、植物蛋白和水產(chǎn)品加工，提高含蛋白質(zhì)食品的持水能力和彈性，以克服筋力差的缺點(diǎn)。

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